Diwali 2024 Sweet Recipes: इस दिवाली आप भी घर में बनाए हलवाई जैसी ये 5 मिठाईयां , लोग तारीफ करते नहीं थकेंगे
Diwali 2024 Sweet Recipes: दिवाली रोशनी, खुशी और बांटने का त्यौहार है और स्वादिष्ट मिठाइयों के बिना कोई भी उत्सव पूरा नहीं होता। इस वर्ष दिवाली गुरुवार 31 अक्टूबर को मनाई जायेगी। जहां कई लोग बाजार से मिठाइयां खरीदते हैं, वहीं घर पर बनी मिठाइयां हर किसी (Diwali 2024 Sweet Recipes) के दिल में खास जगह रखती हैं।
इस दिवाली, आप घर पर कुछ क्लासिक भारतीय मिठाइयां बनाकर अपने परिवार और मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं, जिनका स्वाद बिल्कुल पेशेवर हलवाई द्वारा बनाई गई मिठाइयों जैसा होगा। आइये जानते हैं पांच आसान से बनाने वाली लेकिन स्वादिष्ट मिठाइयों के बारे में जिन्हें बनाने के बाद हर कोई आपकी तारीफ़ करते नहीं थकेगा।
काजू कतली
सामग्री:
1 कप काजू
½ कप चीनी
¼ कप पानी
1 चम्मच घी
चाँदी का पत्ता (वैकल्पिक)
विधि:
काजू को बारीक पीस लें, ध्यान रखें कि उसमें कोई गांठ न हो। एक पैन में पानी और चीनी डालें और मध्यम आँच पर तब तक पकाएं जब तक कि चाशनी एक तार की न हो जाए। आंच कम करें और चाशनी में काजू पाउडर मिलाएं । मिश्रण (Diwali 2024 Sweet Recipes) के नरम आटे में बदलने तक लगातार हिलाएं । एक सपाट सतह या ट्रे पर घी लगाएं और आटे को समान रूप से बेल लें। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो आटे को हीरे के आकार में काट लें। वैकल्पिक रूप से, एक सुंदर फिनिश के लिए चांदी के पत्ते से गार्निश करें।
बेसन लड्डू
सामग्री:
2 कप बेसन
1 कप पाउडर चीनी
½ कप घी
1 चम्मच इलायची पाउडर
कटे हुए मेवे (वैकल्पिक)
विधि:
एक पैन में घी गरम करें और उसमें बेसन डालें। धीमी आंच पर आटे को लगातार चलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि यह सुनहरा भूरा न हो जाए और इसमें से अखरोट जैसी खुशबू न आने लगे। पैन को आंच से उतार लें और मिश्रण को थोड़ा (Diwali 2024 Sweet Recipes) ठंडा होने दें। पिसी हुई चीनी और इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं । मिश्रण को छोटे-छोटे लड्डू का आकार दें, उन्हें मजबूती से दबाएं । अगर चाहें तो ऊपर से कटे हुए मेवे डालें। ये स्वादिष्ट लड्डू बनाने में आसान हैं और सभी को बहुत पसंद भी आते हैं।
गुलाब जामुन
सामग्री:
1 कप खोया
2 बड़े चम्मच मैदा
¼ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
तलने के लिए घी
1 कप चीनी
1 कप पानी
1 छोटा चम्मच गुलाब जल
½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
विधि:
खोया, मैदा और बेकिंग सोडा (Diwali 2024 Sweet Recipes) को मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। आटे को छोटे-छोटे गोल बॉल्स का आकार दें। एक पैन में घी गरम करें और धीमी आंच पर बॉल्स को सुनहरा भूरा होने तक तल लें। चीनी और पानी को थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालकर चाशनी तैयार करें। स्वाद के लिए गुलाब जल और इलायची पाउडर डालें। तली हुई बॉल्स को चाशनी में लगभग 30 मिनट तक भिगोएँ। गुलाब जामुन दिवाली का पसंदीदा व्यंजन है, और ये नरम, चाशनी से भरपूर व्यंजन आपको घर-घर में हीरो बना देंगे।
नारियल की बर्फी
सामग्री:
2 कप कसा हुआ नारियल (ताजा या सूखा हुआ)
1 कप गाढ़ा दूध
आधा कप चीनी
1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
एक चुटकी केसर (वैकल्पिक)
1 छोटा चम्मच घी
विधि:
एक पैन में घी गरम करें, फिर कसा हुआ नारियल डालें और कुछ मिनट तक भूनें। गाढ़ा दूध, चीनी और इलायची पाउडर डालें। मिश्रण के गाढ़ा होने तक लगातार हिलाएं । अगर चाहें तो अतिरिक्त गाढ़ापन लाने के लिए केसर डालें और मिश्रण को चिकनाई लगी ट्रे में फैलाएं । चौकोर या हीरे के आकार में काटने से पहले इसे ठंडा होने दें। नारियल बर्फी का बनावट नरम और चबाने में आसान होता है और इसे इसके सरल, नाजुक स्वाद के लिए पसंद किया जाता है। यह एक बेहतरीन त्यौहारी व्यंजन है।
सोन पापड़ी
सामग्री:
2 कप बेसन
2 कप चीनी
1 कप घी
1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1 कप पानी
सजावट के लिए कटे हुए पिस्ता और बादाम
विधि:
बेसन (Diwali 2024 Sweet Recipes) को घी में सुनहरा भूरा और खुशबूदार होने तक भून लें। दूसरे पैन में चीनी और पानी को दो तार की चाशनी बनने तक उबालें। भुने हुए बेसन में धीरे-धीरे चाशनी डालें और मिश्रण के परतदार होने तक तेजी से हिलाएं । मिश्रण को चिकनाई लगी ट्रे में डालें, इसे फैलाएँ और ठंडा होने दें। कटे हुए पिस्ता और बादाम से सजाएं । जमने के बाद इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
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